אנשים רבים מבולבלים בקלות לגביאנתוציאניניםופרוציאנידינים (OPC). למעשה, הם אינם אותו חומר, ויש הבדלים רבים בין השניים. מאמר זה מסביר בפירוט את ההבדלים בין השניים.
הבדלים בין אנתוציאנין לפיקוסיאנין
1. מבנה כימי
פרוקיאנידינים הם פוליפנולים, ואנתוציאנינים הם פלבנואידים. OPC יכול להיות מיוצר על ידי חימום במדיום חומצי. לכן, פוליפנולים כאלה נקראים פרוקיאנידינים.
2. אזורים שבהם
פרואנתוציאנידינים מצויים באופן נרחב בעורות, קליפות וזרעים של צמחים, כגון זרעי ענבים, קליפות תפוחים, קליפות בוטנים וחמוציות. אנתוציאנינים נמצאים באופן נרחב אוכמניות, דובדבנים, תותים, ענבים, דומדמניות שחורות, אוכמניות, וכו '. ביניהם, שלושה סוגים של פיגמנט קורנפלור סגול-אדום, פיגמנט גרניום כתום-אדום, פיגמנט דלפיניום כחול-סגול נפוצים בטבע.
3. הפרש צבעים
אנתוציאנין הוא פיגמנט מסיס במים שהוא אחד הפיגמנטים העיקריים המרכיבים את צבע עלי הכותרת והפירות. זה יכול לשנות צבע עם בסיס החומצה של נוזל התא. אם נוזל התא הוא חומצי, זה יהיה אדמדם, ואם נוזל התא הוא אלקליין, זה יהיה כחול יותר. פרואנתוציאנידינים הם חסרי צבע והם נוצרים על ידי שילוב כמויות שונות של קטצ'ין או אפיקאטצ'ין.
מערכת יחסים בין אנתוציאנין לפיקוקיאנין
1. הן אנתוציאנינים והן OPC מבוססים על שלושה מבני טבעת ארומטיים. שניהם נוגדי חמצון רבי עוצמה. אנתוציאנין הוא תוסף תזונה אנטי אייג'ינג טבעי טהור. מחקרים הוכיחו כי זהו נוגד החמצון היעיל ביותר שנמצא על ידי בני אדם כיום. תכונותיו נוגדות החמצון גבוהות פי חמישים מוויטמין E וגבוהות פי 200 מוויטמין C. זה 100% bioavailable לבני אדם והוא יכול להיות מזוהה בדם עשרים דקות לאחר נטילתו.
2. ניתן להמיר פרוקיאנידינים לאנתוציאנינים. פרואנתוציאנידינים צריכים להתפרק לאנתוציאנינים בגוף האדם לפני שהם יכולים להיספג על ידי גוף האדם. מחקרים הראו כי ספיגת הפרואנתוציאנידינים בגוף היא רק 5%, בעודאנתוציאניניםיכול להגיע לכ -20%.