אוכמניות אנתוציאנין: האם נוגד חמצון חזק מאוד?

האנתוציאנין הכלול באוכמניותy אבקת פירותהוא פיגמנט פלבנואיד מסיס במים. לאנתוציאנין יש אלקטרונים לא מזווגים במבנה המולקולרי שלו, שיכולים לתרום אלקטרונים ומימן לרדיקלים חופשיים כדי לסיים את רדיקלי החמצן החופשיים הפעילים בגוף ביעילות. קיבולת נוגדי החמצון היא פי 50 מזו של VE ופי 200 מזו של VC. זהו אחד המרכיבים הצמחיים הטבעיים עם האפקט נוגד החמצון הטוב ביותר שנמצא עד כה.

מהו אנתוציאנין אוכמניות?

אוכמניות הן פרי העשיר בפיגמנטים טבעיים כחולים כהים, הידועים בכינויים אנתוציאנינים או פיגמנטים אנתוציאנין. פרי האוכמניות עשיר בפיגמנטים אנתוציאנין, וגם התכולה גבוהה. זוהי קבוצה של תרכובות שבהן קשרים גליקוזידיים קושרים אנתוציאנינים וסוכרים. זוהי משפחה של תרכובות שיכולות להופיע באדום בסוג של חומרים המבוססים על פלבנואידים. היא נגזרת של פלבנואידים ופלבנונים.

כמה אנתוציאנין יש בתמצית אוכמניות?

נותחו תכולת האנתוציאנינים ב-60 סוגי אוכמניות שנאספו מג'ילין, סין. נמצא שהתכולה הממוצעת של אנתוציאנינים באוכמניות טריות הייתה 5.378 מ"ג לגרם.

כמה חזק רמת נוגדי חמצון אוכמניות?

התיאוריה של חמצון רדיקלים חופשיים היא הבסיס התיאורטי להזדקנות האדם ומנגנוני מחלות שונים. 80% ~90% מהמחלות הקשורות להזדקנות קשורות לרדיקלים חופשיים בגוף האדם. אוכמניות עשירות באנתוציאנינים עם פעילות נוגדת חמצון חזקה.

1. התמצית הגולמית של אנתוציאנינים הופקה מאוכמניות ונקבעה פעילות נוגדת החמצון שלה. הוא הראה ששיעור העיכוב של רדיקלים חופשיים אנתוציאנין באוכמניות היה דומה לזה של VC, וההשפעה נוגדת החמצון על שומנים הייתה חזקה יותר מזו של VC.

2. לבדיקת פעילות נוגדת החמצון של תמציות אנתוציאנין ב-5 פירות יער, פרי חול צפון אמריקאי, סמבוק, דומדמניות אדומות, פטל שחור ואוכמניות. יכולת ספיגת רדיקלי החמצן (ORAC), יכולת העברת רדיקלי הידרוקסיל (HORAC), פרמטר נוגד חמצון לכידת הידרופרוקסיד הכוללת (TRAP), ה-NO scavenging ועיכוב חמצון שומנים של התמצית נקבעו בניסוי. נמצא כי לתמצית אוכמניות יש את ה-HORAC החזקה ביותר וללא יכולת ניקוי.

3. קיבולת נוגדי החמצון הכוללת ופעילות הסופראוקסיד דיסמוטאז הכוללת של הכבד של העכברים עלו באופן משמעותי לאחר מתן אנתוציאנינים של אוכמניות במשך 30 יום בהשוואה לקבוצת הביקורת. זה מראה שלאוכמניות עשירות באנתוציאנינים יש השפעה נוגדת חמצון טובה in vivo.

סיכום

רדיקלים חופשיים ונוגדי חמצון הם בסיס תיאורטי חשוב למחלות כמו הזדקנות, גידולים ומחלות לב וכלי דם.אוכמניותy אבקת פירותעשיר בפוליפנולים ופעילותם נוגדת החמצון הטובה הופכת אותם לבעלי ערך יישום רחב וסיכויים במניעת מחלות ובשמירה על הבריאות.