צבעי מאכל היו חלק חיוני בעיבוד וייצור מזון במשך עשרות שנים, כאשר הצבעים הסינתטיים הם הנפוץ ביותר בשימוש. עם זאת, צרכנים מודרניים גדלו חששות מהסכנות הבריאותיות הפוטנציאליות הקשורות לצבעים מלאכותיים, מה שהוביל אותם לדרוש תחליפים טבעיים. אחת האפשרויות הפופולריות ביותר של צבעי מאכל טבעיים היאכורכומין 99 אחוז, תרכובת המופקת משורש כורכום.
צבעי מאכל סינתטיים
צבעי מאכל סינתטיים הם תוספים שמתווספים למזון ולמשקאות כדי לשפר את המשיכה החזותית שלהם. הם מופקים בדרך כלל מזפת פחם ונפט, מה שהופך אותם לאופציה לא טבעית. צבעים סינתטיים מגיעים במגוון של צבעים בהירים ותוססים, מה שהופך אותם למושלמים לשימוש בממתקים, חטיפים ומזונות אחרים. עם זאת, חששות לגבי הסיכונים הבריאותיים הפוטנציאליים של צבעים סינתטיים גרמו לצרכנים רבים לבחור בחלופות טבעיות.
אחד החששות הבריאותיים המשמעותיים ביותר הקשורים לצבעים סינתטיים הוא הקשר להיפראקטיביות אצל ילדים. מספר מחקרים קשרו צבעים סינתטיים מסוימים לבעיות התנהגות אצל ילדים. כתוצאה מכך, הורים רבים החלו לחפש חלופות טבעיות כדי לשמור על בטיחות ילדיהם.
כורכומין
כורכומין הוא צבע מאכל טבעי המופק מכורכום. במשך דורות, נעשה שימוש בכורכום ברפואה המסורתית. הצבע הצהוב החי של הכורכום הוא תוצאה של זה. זה זכה לפופולריות כחלופה טבעית לצבעים סינתטיים מכיוון שהוא אינו קשור להשפעות בריאותיות שליליות כלשהן.
כורכומין 99 אחוזניתן להפיק משורשי כורכום בשיטות שונות כגון מיצוי ממס או מיצוי נוזל סופר קריטי. לאחר מכן מעבדים את הכורכומין המופק לאבקה דקה שניתן להשתמש בה בעיבוד וייצור מזון. יש לו צבע צהוב עז והוא מושלם לשימוש במגוון רחב של מוצרי מזון.
העדפות צרכנים
העדפות הצרכנים משתנות, וזה בא לידי ביטוי בתעשיית המזון. ככל שהצרכנים הופכים מודעים יותר לבריאות, הם מחפשים אפשרויות צבעי מאכל טבעיים ללא צבעים סינתטיים. מגמה זו רווחת במיוחד בקרב הורים, המחפשים חלופות בטוחות וטבעיות עבור ילדיהם.
מספר מחקרים הראו שצרכנים מוכנים לשלם פרמיה עבור אפשרויות צבעי מאכל טבעיים. מחקר שנערך על ידי Research and Markets מצא כי שוק צבעי המאכל הטבעיים צפוי לצמוח ב-CAGR של 7.8 אחוזים מ-2020 עד 2025. הצמיחה מונעת מהגברת המודעות של הצרכנים לגבי היתרונות הבריאותיים הקשורים לצבעי מאכל טבעיים.
טרנדים בשוק
מגמה מתפתחת בתחום המזון היא שימוש בצבעי מאכל טבעיים. יצרני מזון רבים החלו להשתמש בצבעי מאכל טבעיים כדי לענות על דרישת הצרכנים. שוק צבעי המאכל הטבעיים העולמי צפוי לגדול משמעותית בשנים הקרובות, מונע מהביקוש הגובר למוצרי מזון טבעיים ואורגניים.
כורכומין הוא אחת האפשרויות הפופולריות ביותר של צבעי מאכל טבעיים, והפופולריות שלו עולה במהירות. על פי דוח של Persistence Market Research, שוק הכורכומין צפוי לצמוח ב-CAGR של 6.8 אחוזים מ-2020 עד 2030. הצמיחה מונעת מהביקוש הגובר לצבעי מאכל טבעיים בתעשיית המזון והמשקאות.
אם אתה מחפש דרגת מזוןכורכומין 99 אחוזבשוק זה, אתה יכול לבדוק את הכורכומין של QYherb, אנא צור איתנו קשר בכתובתinfo@dnbiology.com