גלוקורפנין הוא המרכיב העיקרי שלאבקת ברוקולי גולמית. הוא נמצא בצמחי מצליבים, במיוחד בברוקולי. תכולת הגלוקורפנין בזרעי הברוקולי היא פי 100 מזו של ירקות בוגרים. גם תכולת הגלוקורפנין בזני ברוקולי שונים הייתה שונה פי 27. מאמר זה ייקח אתכם להבין מהו התפקיד של גלוקורפנין בברוקולי בגוף האדם.
מדוע ברוקולי הוא ירק בריא מפורסם?
המדען האמריקני פרופסור פול טלאליי גילה שהגלוקורפנין המופק מברוקולי יכול להפעיל את מתג ההגנה על התאים האנושיים Nrf2, ובכך להפעיל השפעות מקדמות בריאות שונות. גלוקורפנין הוא המפעיל החזק ביותר של מתג ההגנה על התא Nrf2 המצוי בפירות וירקות. היכולת שלו להפעיל את Nrf2 היא פי 105 מזו של רזברטרול, וקצב הספיגה והניצול של הגוף גבוהים בהרבה מזה של כורכומין. Nrf2 הוא גורם שעתוק גרעיני. הוא יכול למלא תפקיד של הגנה על תאים על ידי הפעלת תעתיק של גנים שונים, כולל חילוף חומרים והפרשה של חומרים רעילים, עמידות לנזק חמצוני וייצוב החלבון. זה יכול גם למנוע מחלות רבות הקשורות לגיל, כמו סוכרת ומחלות ניווניות. וויסות Nrf2 הוא הדרך החשובה ביותר לקידום בריאות. לכן, לסולפורפאן יש ערך חיוני בתחום יישומי הבריאות. התרכובת גלוקורפנין יכולה גם למנוע ביעילות את דלקת המפרקים הנפוצה ביותר.
הברוקולי מכיל גם ויטמין A וקרוטן. הם יכולים לשפר את תפקוד החיסון של הגוף' ולשפר את העמידות למחלות. יסודות קורט הם גם חומרים מזינים מועילים מאוד לצמיחת שיער.
עבור ספורטאים, ברוקולי יכול לעזור להתאוששות השרירים לאחר פעילות גופנית. יש רק 35 קלוריות ל-100 גרם ברוקולי. בנוסף, ברוקולי עם פחות מ-50% קלוריות ועשיר בסיבים תזונתיים יכול להביא לתחושת שובע חזקה. זה לא רק מבטיח צריכת חומרים מזינים אלא גם שולט בצריכת הקלוריות. כולנו יודעים שככל שהברוקולי מבושל זמן רב יותר, כך הוא מאבד יותר ערך תזונתי. אם הברוקולי מטוגן בצהבהב, זה ייתן לירק ריח גופרית חזק ואובדן חמור של ויטמינים ואיזוטיוציאנט. ואבקת ברוקולי גולמיתעשוי מברוקולי גולמי יכול לשמור כמעט על כל אבות המזון. זוהי בחירה מצוינת עבור דיאטות הרזיה.
סיכום
בדיוק בגלל הגורם הבריאותי החדש של Glucoraphane בבסיסו, אבקת הברוקולי הפכה למזון בריאות של ממש. בתור איכות גבוההאבקת ברוקולי גולמיתיצרן, qyherb מבטיח מקור יציב ומספק לברוקולי איכותי. כיום, אבקת ברוקולי גלוקורפנין משמשת כתוסף תזונה ונמצאת בשימוש נרחב בשוק הבינלאומי. חומר גלם זה אף מתווסף למזונות רגילים כמו אבקת תזונת ספורט.