כיצד הפך קינואה לאסטר סוכר?

קינואהאבקה היא ילידת האנדים של דרום אמריקה והיא המאכל המסורתי העיקרי של ילידי האינקה. הוא מעובד במשך יותר מ -5,000 עד 7,000 שנים. הערך התזונתי העשיר והמקיף שלה טיפח את אנשי האינקה. לכן כינו אותו האינקה הקדומה" אם המזון.&ציטוט; קינואה היא מזון דל שומן, דל קלוריות, דל סוכר, ואיכותי לחלוטין. תכולת החלבון גבוהה עד 16%-22%(תכולת הבקר הממוצעת היא כ -20%), ותכולת הסיבים התזונתיים גבוהה עד 7.1%. הוא עשיר במגוון חומצות אמינו. ביניהם, ישנם 9 סוגים של חומצות אמינו הדרושות לגוף האדם. תכולת התזונה של מינרלים כגון מנגן, אשלגן, ברזל, סידן, אבץ ומגנזיום גבוהים במיוחד; עשיר בחומצות שומן רב בלתי רוויות, ויטמיני B ו- E, כולין, חומצה פולית וכו 'תרכובת מועילה; הכולסטרול הוא' 0', שהוא הטוב ביותר כמעט בכל המזונות הנפוצים.

בנוסף,קינואההוא מזון מבושל וקל לעיכול, בעל ניחוח אגוזי קל או ניחוח ג'ינסנג, שיכול להשלים תזונה מאוזנת לגוף האדם ומתאים לצריכה של כל האנשים, במיוחד אלה הסובלים ממחלות כרוניות כגון סוכר גבוה בדם, לחץ דם גבוה, שומן גבוה בדם ומחלות לב. ואנשים עם מבנה גוף מיוחד כמו תינוקות, נשים בהריון וקשישים. אם הוא נצרך במשך זמן רב, ההשפעה תהיה משמעותית יותר. מכיוון שהקינואה עונה על הצרכים האנושיים לבטיחות מזון, בריאות, תזונה וטבעיות, לאחר 2005, היא הפכה למזון בריאות חם ואופנתי בעולם.

לכן, הקינואה הפכה גם לבחירה אידיאלית לחולי סוכרת, ואפקט השליטה בסוכר שלה טוב יותר מאורז.

תזונת הקינואה

יתרון שלקינואה

1. אינדקס גליקמי נמוך (GI)

2. דל בפחמימות

המרכזים לבקרת ומניעת מחלות (CDC) ציינו כי פחמימות צריכות להוות מחצית מסך צריכת הקלוריות היומית של חולי סוכרת. . כלומר, אתה יכול לצרוך 225 ~ 325 גרם פחמימות ביום.

כל 100 גרם קינואה מכיל 22. 86 גרם פחמימות, וכל 100 גרם אורז לבן מכיל 33.1 גרם פחמימות. לכן, אם אתה רוצה להפחית את צריכת הפחמימות הכוללת שלך, כדאי שתחליף אורז לבן בקינואה.

3. אנשים צריכים לתת עדיפות לפחמימות העשירות בסיבים, דלי עיבוד ומזינים. מכיוון שסיבים תזונתיים מותססים במעי הגס ולא מתעכלים במעי הדק, הם עוזרים לווסת את רמות הסוכר בדם. הקינואה מכילה 2.1 גרם סיבים לכל 100 גרם, בעוד שאורז לבן אינו מכיל סיבים. לכן קינואה היא בחירה טובה לחולי סוכרת שרוצים להתאים את צריכת הסיבים שלהם.

4. קווינואה מול אורז

בהשוואה ל -100 גרם אורז לבן מבושל, 100 גרם קינואה מבושלת מכילה: פחות קלוריות ופחמימות, יותר חלבון, סיבים, סידן, ברזל ואשלגן.

עם זאת, כאשר משווים את הערך התזונתי של קינואה ואורז, עלינו לשקול מגוון אורז. לכל סוג אורז יש תכונות תזונתיות מיוחדות, וחלקם בריאים יותר מאחרים. חוקרים טוענים כי החלפת אורז לבן באורז חום יכולה להפחית את הסיכון לסוכרת.

סיכום

1. קינואה היא דגן בריא המתאים יותר לחולי סוכרת ולאנשים בסיכון לסוכרת.

2. הקינואה היא דגנים מלאים עשירים בוויטמינים ומינרלים ובעלי ערך תזונתי גבוה. בנוסף, דגנים מלאים אחרים המועילים לחולי סוכרת כוללים אורז חום ושיבולת שועל.

3. אנו יכולים להוסיף קינואה למנות מתוקות ומלוחות כאחד, מה שהופך אותה לאידיאלית לארוחת בוקר, צהריים או ערב.