תה גפן: עשב נוגד חמצון חזק

הרכיבים הפעילים נוגדי החמצון של תה ראטן הם בעיקר פלבנואידים, פוליסכרידים ופוליפנולים. לתה גפן יש פעילות נוגדת חמצון מעולה ויציבה יותר מאשר לתה ירוק. התמצית תה גפןהראו השפעות ניקוי או מעכבות ברורות על DPPH, OH ו-O2-, וההשפעות היו תלויות מינון.

מרכיב פעיל נוגד חמצון של תה גפן

1. תה גפן פלבנואידים

הרכיבים הפעילים העיקריים של נוגדי החמצון בתה גפן הם מיריצין ודיהידרומיריצין (DMY) בפלבנואידים של תה גפן, שיש להם דרגות שונות של השפעות נוגדות חמצון חוץ גופיות. מביניהם, ל-myricetin הייתה ההשפעה המגרעת החזקה ביותר על DPP ו-OH, ושיעור המוליזה של אריתרוציטים IC50 היה (2.91±0.28) מ"ג/ליטר. ל-DMY הייתה השפעת ההסרה החזקה ביותר על O2-, עם IC50 של (3.88±0.99) מ"ג/ליטר.

לכל הפלבנואידים יש השפעות נוגדות חמצון והיפוליפידמיות טובות, ויכולים לעכב ביעילות סטאטוזיס בכבד. מחקרים הראו כי הוא פועל כנוגד חמצון וקשור קשר הדוק לחילוף החומרים השומנים בגוף. זה מווסת את חילוף החומרים של שומנים בדם וקשור קשר הדוק לשומנים בדם ולמחלות קשורות.

2. פוליסכריד תה גפן

פוליסכרידים הם גם אחד המרכיבים הפעילים נוגדי החמצון החשובים בצמחים. תה גפן עשיר בפוליסכרידים, ותכולת הסוכר הכוללת של עלים ישנים מגיעה ל-13.12 אחוזים.

כעת לפוליסכריד תה גפן יש יכולת הפחתה מסוימת. בטווח ריכוז מסוים, יש לו יכולת אנטי-ROS משמעותית במבחנה ויכולה לעכב את ייצור המלונדיאלדהיד (MDA) ברקמת כבד עכברים ובמיטוכונדריה של הכבד. זה גם הפחית המוליזה הנגרמת על ידי אריתרוציטים ונפיחות המיטוכונדריה בכבד, ועיכבה משמעותית את ייצור MDA ברקמת הכבד בעכברים.

3. פוליפנולים של תה גפן

לפוליפנולים בצמחים יש גם פעילות נוגדת חמצון טובה. תה גפן עשיר בפוליפנולים. המחקר מצא כי יכולת הניקוי של פוליפנולים מתה גפן ל-OH ו-O2 בתנאי ריכוז מסה מסוימים הייתה חזקה יותר מזו של VC.

סיכום

כיום, נוגדי חמצון טבעיים כוללים ויטמינים A, C, E, P ופוליפנולים. תה גפן עשיר בפלבנואידים, פוליפנולים, פוליסכרידים וחומרים פעילים נוגדי חמצון אחרים. ויש להם עמידות טובה לאניון סופראוקסיד. לפיתוח וניצול מלא של חומרים פעילים נוגדי חמצון אלו ולפיתוח נוגדי חמצון טבעיים חדשים למזון יש משמעות רבה להעשרת סוגי תוספי המזון ולסיפוק השאיפה הבריאה של הצרכנים למוצרים טבעיים ירוקים.