סקירה כללית של ויטמין E
ישנם 8 סוגים של ויטמין E טבעי, כולם נגזרות של כרומן במבנה הכימי. ויטמין E הוא משפחה וניתן לחלקו לשתי קטגוריות לפי המבנה הכימי שלו, טוקופרולים וטוקוטריאנולים. ניתן לחלק כל סוג ל-4 טוקופרולים, כלומר אלפא( ), בטא( ), גמא( ), דלתא(δ) ו-4 טוקופרולים בשל המספר והמיקום השונים של קבוצות המתיל על הטבעת הפנולית במולקולה. אלקנולים ( , , , δ) [3]. אלפא-טוקופרול הוא בעל הפעילות הפיזיולוגית הגבוהה ביותר, אך מבחינת ההשפעה נוגדת החמצון, לדלתא-טוקופרול יש את ההשפעה החזקה ביותר ואלפא-טוקופרול החלש ביותר.
הפונקציה של שמן ויטמין E
1. אנטי סטריליות
בבני אדם, טוקופרול מגביר את תנועתיות ומספר הזרע אצל גברים. זה גם מגביר את ריכוז האסטרוגן הנשי, מקדם את הבשלת הזקיקים, משפר את הפרשת ההורמון הצהוב ומגביר את הגופיף הצהוב. במקביל, הוא מעכב את חמצון הפרוגסטרון בגוף ומגביר את יעילות הפרוגסטרון. VE גם ממלא תפקיד פעיל הן בצמיחה והתפתחות העובר המוקדמת והן המאוחרת.
2. נוגד חמצון
ויטמין E הוא נוגד חמצון טבעי חזק ביותר. תפקוד נוגד החמצון שלו מושפע מגורמים כמו טמפרטורה, ריכוז, סלניום, ויטמין C, חומצת לימון ומיקרוגל. לאחר ספיגה בבעלי חיים, VE מופץ בעיקר בביופילם התא, שיכול למנוע חמצון של ויטמין A, סלניום (Se), שתי חומצות אמינו גופרית וויטמין C.
3. להשפיע על תפקוד החיסון של הגוף
ויטמין E מגן ושומר על שלמות ויציבות התאים והאברונים. על מנת להבטיח תפקוד תקין של תאים, וכווסת חיסון לוויסות האנדוקרינית של גוף החי, כגון ויסות סינתזה של ציטוקינים, פרוסטגלנדינים, תרומבין והורמונים מעודדי צמיחת תאים, ובסופו של דבר להשפיע על הביצועים החיסונים של הגוף.
4. ויטמין E וגידול
ניסויים במבחנה וב-in vivo הראו כי ויטמין E יכול לשלוט בצמיחת תאי הגידול ולשפר את עמידות הגוף לתאי סרטן. מחקרים הראו שהוא יכול להפעיל ולעורר אפופטוזיס של תאי סרטן שד עכברים. נתונים אפידמיולוגיים מראים גם כי צריכת VE אנושית נמצאת בקורלציה שלילית עם גידולים, וויטמין E ממלא תפקיד חשוב במניעת גידולים.
5. טיפול בפצעים
ויטמין E משמש לטראומה מקומית (נספגת דרך העור) ולשימוש פנימי. זה יכול לשמש לטיפול בכוויות, לריכוך צלקות ולקדם ריפוי פצעים. ויטמין E יכול לשמש גם לטיפול בכיבים בפה, כיבים במערכת העיכול, דלקת קיבה וכדומה. זה מקדם את הצמיחה של רקמת גרנולציה ועור בפצע.