אבקת חומצה פולית טהורההוא אחד הגורמים החשובים בשמירה על בריאות האדם. מחסור בחומצה פולית עלול לגרום למגוון מחלות אנושיות. מהם היישומים הספציפיים שלו, ואיזה מפרטי שימוש יש לפעול? בואו נסתכל!
חומצה פולית טבעית וחומצה פולית סינתטית
פולאט נפוץ (צורת חומצה פוליגלוטמית, שצורתה הדינמית הטבעית היא טטרה-הידרופולאט) המצוי במזונות מזינים כגון ירקות ירוקים וכבדי יצור אינו יציב וחסר אונים להתחמצנות. חומצה פולית סינתטית הייתה, מלכתחילה, מסונתזת במתקן מחקר בשנת 1940. בהשוואה לחומצה פולית אופיינית, יש לה העדפות של יציבות וספיגה גבוהה.
יישום שלאבקת חומצה פולית טהורהבתעשיית ההזנה
כבר בשנת 1998, ה-FDA האמריקני ביצע הנחיות לפיו פריטי דגנים חייבים להיות מחומצים בחומצה פולית, והמרכזים האמריקאים לבקרת מחלות וציפייה יתרה מכך מציעים שכל הדגנים המרוכזים ייכללו בחומצה פולית כדי להבטיח את הודאת הגוף של פולית מאכלת. באוקטובר 2018, ממשלת בריטניה אישרה בנוסף את הרחבת החומצה הפולית לקמח כדי להפחית את הסיכון למומים בתעלה העצבית אצל תינוקות.
הממשלה והחוקרים שלנו הכירו גם בחשיבותה של חומצה פולית. על פי "תקני בטיחות המזון הלאומיים לשימוש בחומרי חיזוק תזונתיים במזון", חומצה פולית יכולה לשמש כמחזקת תזונתי בחלב מוכן (אבקה), אורז, קמח חיטה, ביסקוויטים, פירות וירקות לנשים הרות בעיבוד וייצור. של משקאות מיץ, ג'לי ומזונות אחרים.
בהתייחס לתקנים בינלאומיים לחיזוק תזונה ולאור המאפיינים של האוכלוסייה הסינית, ארצי קבעה את נוסחת הקמח המועשר "7+1", שמרכיביה התזונתיים עומדים בתקני DRI של האגודה לתזונה סינית, כלומר , המודל של נוסחה בסיסית + נוסחה מומלצת. חומצה פולית היא אחד מ-7 יסודות הקורט בנוסחה הבסיסית. 6 מרכיבי הנוסחה הבסיסיים הנותרים כוללים ברזל, אבץ, סידן, ויטמין B1, ויטמין B2 וניאצין. 1 היא הנוסחה המומלצת, שהיא ויטמין A. הכמות הנוספת של חומצה פולית היא 2mg/kg.
זיהוי חומצה פולית על תוויות המזון
בשל חילוף החומרים והספיגה השונים של חומצה פולית טבעית וחומצה פולית סינתטית, קיימות שתי צורות של ביטוי חומצה פולית על תוויות המזון:
"מיקרוגרם (ug/mcg)" או "ug דיאטטי פולאט שווה ערך (ug DFE).
1 ug חומצה פולית שווה ערך (ug DEF)=0.6 ug חומצה פולית מועשרת.
הנוסחה הבאה משמשת לחישוב תכולת החומצה הפולית במזונות מועשרים:
אוכל שווה ערך לחומצה פולית (ug DEF)=חומצה פולית טבעית במזון (מ"ג) + 1.7×חומצה פולית מועשרת (מ"ג)
ה-FDA גם קובע כי הכמות הכוללת של חומצה פולית במזונות מבוטאת כ-%DV. אם חלק כלשהו מכלל החומצה הפולית מגיע מהצורה הסינתטית של חומצה פולית, אזי כמות החומצה הפולית הסינתטית רשומה בסוגריים במיקרוגרם.
אבקת חומצה פולית טהורהתביעות פונקציונליות
בהתאם לדרישות "מפרטי ניהול לסימון תזונתי מזון", כאשר תכולת האנרגיה או החומרים התזונתיים עומדים בדרישות הרלוונטיות, ניתן להשתמש באחד או יותר מהמונחים הסטנדרטיים הבאים לתביעות פונקציונליות בהתבסס על המאפיינים התזונתיים של המזון. אין למחוק או להוסיף את התנאים הבאים.
חומצה פולית תורמת להתפתחות תקינה של מוח העובר ומערכת העצבים.
מסייע ביצירת תאי דם אדומים.
תורם להתפתחות תקינה של העובר.
בנוסף ליישומה בעיבוד מזון, חומצה פולית נמצאת בשימוש נרחב גם בתעשיית גידול הזנות ובתעשיות התרופות והבריאות.
Qyherb, יצרנית וספקית מובילה שלאבקת חומצה פולית טהורהבסין, ידועה בשירות המקצועי ובמחירים התחרותיים שלה. אם אתה רוצה לסיטונאי, אנא צור איתנו קשר בכתובתinfo@dnbiology.com.