מהם היתרונות הבריאותיים של פטריות צדפות?

פטריות צדפות (Pleurotus ostreatus) הן סוג של פטריות מאכל בצורת צדפות. הן אחת הפטריות הפופולריות ביותר בעולם.

למד עוד על היתרונות שעשויות להיות לפטריות צדפות לבריאות שלך.

פטריות הן לא צמח ולא בעל חיים. הם סוג של פטרייה. ישנם למעלה מ-10,000 סוגי פטריות ידועים.

פטריות צדפות מגיעות במגוון צבעים שונים:

אָפוֹר

זָהוּב

חוּם

לְהִשְׁתַזֵף

קרֶם

לפטריות צדפות יש זימים שצבעם לבן. יש להם גם גבעולים קצרים מאוד. פטריות צדפות יכולות להגיע לגובה של כ-9 אינץ'.

ניתן למצוא פטריות צדפות בטבע. הם גדלים על בולי עץ מתים או מתכלים ביערות ממוזגים וטרופיים. הם טופחו לראשונה על ידי מדען גרמני בשנת 1917 וכיום הם הפטריות השלישית בשכיחותה בעולם, הגדלה לרוב בסין.

פטריות שימשו ברפואה העממית במשך מאות שנים, מרומא העתיקה ויוון ועד סין והודו. עם זאת, היתרונות הבריאותיים של פטריות נחקרו ביסודיות מדעית רק בעשורים האחרונים. רוב המחקרים הללו מבוססים על מבחנות ומעבדה, ולכן יש צורך במחקר נוסף כדי לאשר את ההשפעות של פטריות על בני אדם.

עשיר בנוגדי חמצון

פטריות צדפות עשירות בתרכובות נוגדות חמצון כמו פלבנואידים ופנולים. נוגדי חמצון הם חומרים המפחיתים או מונעים נזק לתאים בגוף. נוגדי חמצון נלחמים ברדיקלים חופשיים, הקשורים למחלות כמו סרטן.

מדענים מצאו שפטריות צדפות מכילות יותר נוגדי חמצון מאשר סוגים אחרים של פטריות תרבותיות. ייתכן שזו הסיבה לכך שפטריות צדפות משמשות בתוספי תזונה רבים.

פטריות עשירות גם בחומצת אמינו הנקראת ארגותיונאין. מדענים אומרים שלחומר הזה יש פעילות נוגדת חמצון חזקה. פטריות מאכל הן המקור העיקרי לארגותיונין.

עשוי לעזור לבריאות הלב

אכילת פטריות צדפות עשויה להיות טובה ללב שלך. ייתכן שהסיבה לכך היא גלוקן, סיב המרכיב את דפנות התא של שמרים ופטריות. כאשר מותסס על ידי חיידקים במעיים, בטא גלוקן מייצר חומצות שומן קצרות שרשרת המפחיתות את ייצור הכולסטרול בגוף.

במחקר שנערך בקרב 20 מבוגרים, למשתתפים ששתו 30 גרם של מרק פטריות צדפות מיובשות במשך 21 יום, היו טריגליצרידים נמוכים יותר, רמות כולסטרול LDL מחומצן (רע) וכולסטרול כולל.

מחקר שנערך בקרב 89 חולי סוכרת מצא שאכילת פטריות צדפות במשך שבעה ימים לא רק הורידה את רמת הסוכר בדם, אלא גם הורידה את הכולסטרול, הטריגליצרידים ולחץ הדם.

עשוי לשפר את הבריאות הקוגניטיבית

במחקר של 663 משתתפים בני 60 ומעלה, אלו שאכלו יותר משתי מנות פטריות בשבוע היו בסיכון נמוך יותר לפתח ליקוי קוגניטיבי קל.

עשוי להפחית את הסיכון לסרטן

מדענים גילו שפטריות עשירות בתרכובות ביו-אקטיביות. סקירה של מספר מחקרים מדעיים מצאה שאכילת כ-18 גרם פטריות ביום (כשתי פטריות בינוניות) עשויה לסייע בהפחתת הסיכון לסרטן ב-45 אחוז. ייתכן שהסיבה לכך היא התרכובות המיוחדות של הפטרייה, כמו ארגותיונאין.

עשוי לעזור לשלוט ברמות הסוכר בדם

מחקר מוגבל מצא שאכילת פטריות צדפות באופן קבוע עשויה להשפיע על רמות הסוכר בדם. מחקר שנערך בקרב חולים מאושפזים עם סוכרת מסוג 2 מצא שאכילת 150 גרם של פטריות צדפות שלוש פעמים ביום במשך שבעה ימים הפחיתה את רמות הסוכר בדם בצום בכ-22%. לאחר שבוע של אי אכילת פטריות, רמות הסוכר בצום עלו בכ-13%.

מחקר אחר שנערך בקרב משתתפים בריאים מצא כי נטילת תערובת אבקת פטריות במים למשך 14 ימים הפחיתה את רמות הסוכר בדם בצום ב-6%.

פטריות הן מזונות מזינים דלי קלוריות ושומן; עשיר בחלבון, כיטין ומינרלים, ודל בפחמימות, סיבים, ויטמינים (B1, B2, B3, C ו-D2), ושומנים.

פטריות עשויות לספק תזונה עשירה בחלבון עם ערך קלורי נמוך, מה שהופך אותן לאידיאליות עבור אנשים עם בעיות לב. הם כוללים את כל חומצות האמינו שגוף האדם דורש.

לאור היתרונות, לפטריות צדפות עשויות להיות תפקיד במזון טיפולי, תרופות ומינרלים, מה שהופך אותן לסיוע רב לרווחת האדם. פטריות שלמות עשויות להיות יעילות כתוספי תזונה.

מחקר מדעי חדש מדגיש את היתרונות של אכילת פטריות צדפות כתוסף תזונה. זכור שתוספי תזונה לא נחקרו לבטיחות, ולמנהל המזון והתרופות האמריקני יש מעט שליטה עליהם.

.